Structures hôtelières et para-hôtelières

Utente

PERSONE CON CELIACHIA, ALLERGIE, ASMA

Possibles exigences

Communication des exigences

Possibles attentions

Communiquer le besoin d’un menu différencié et vérifier la viabilité des demandes

Propositions ou services

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. 

Indications de conception pour le choix des solutions appropriées.

Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Sviluppo di una adeguata comunicazione delle caratteristiche e dei servizi offerti. 

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Possibles exigences

Jouissance du restaurant et du bar

Possibles attentions

Créer des espaces pour préparer et administrer des aliments exempts de contamination par des produits pouvant déclencher des réactions allergiques ou des intolérances alimentaires. Définir des protocoles pour la préparation et l’administration des aliments, en utilisant des zones et des équipements spéciaux.

Le personnel doit être informé du type de régime qui peut être proposé par le restaurant.

Par exemple, avec l’utilisation d’une carte avec la description des exigences alimentaires du client, utile pour le personnel de la salle à manger et de la cuisine.

Propositions ou services

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. 

Indications de conception pour le choix des solutions appropriées.

Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

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Possibles exigences

Jouissance des espaces 

Possibles attentions

Choix de matériaux de finition, d’ameublement et d’accessoires d’ameublement, de produits de nettoyage, de manière à être compatibles avec les personnes sensibles aux agents allergènes.

Prendre soin du nettoyage et de l’entretien des espaces.

Vérifier les conditions micro-climatiques (convection, humidité, température, ensoleillement) éviter l’utilisation du chauffage à air.

Propositions ou services

Indications de solutions et protocoles adaptés dans ces cas, en ce qui concerne une pluralité de facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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Possibili necessità

Chambre 

Possibles attentions

Préparer certaines chambres adéquatement meublées, équipées et traitées pour les personnes allergiques ou asthmatiques, en choisissant soigneusement les matériaux de finition, le mobilier et les accessoires et en adoptant des protocoles de nettoyage adaptés.

Propositions ou services

Indications de solutions et protocoles adaptés dans ces cas, en ce qui concerne une pluralité de facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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