Structures d’hébergement en plein air

Utente

PERSONNES AVEC CELIAC, ALLERGIES, ASTHME

Possibili necessità

Communication des exigences

Possibili attenzioni

Communiquer le besoin d’un menu différencié et vérifier la viabilité des demandes

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions appropriées.

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Possibili necessità

Jouissance du restaurant et du bar

Possibili attenzioni

Créer des espaces pour préparer et administrer des aliments exempts de contamination par des produits pouvant déclencher des réactions allergiques ou des intolérances alimentaires. Définir des protocoles pour la préparation et l’administration des aliments, en utilisant des zones et des équipements spéciaux.

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions appropriées.

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Possibili necessità

Jouissance de distributeurs alimentaires ou de vente de produits alimentaires

Possibili attenzioni

Dans le cas des structures qui peuvent offrir des produits alimentaires éventuellement par le biais de distributeurs automatiques spéciaux ou d’espaces de distribution, envisager l’offre d’aliments appropriés, conservés et servis, en assurant l’isolement des autres aliments incompatibles.

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions appropriées.

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Possibili necessità

Jouissance des espaces 

Possibili attenzioni

Choix de matériaux de finition, d’ameublement et d’accessoires d’ameublement, de produits de nettoyage, de manière à être compatibles avec les personnes sensibles aux agents allergènes.

Prendre soin du nettoyage et de l’entretien des espaces.

Vérifier les conditions micro-climatiques (convection, humidité, température, ensoleillement) éviter l’utilisation du chauffage à air.

Possibili servizi

Indications de solutions et protocoles adaptés dans ces cas, en ce qui concerne une pluralité de facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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