strutture alberghiere e paralberghiere

Utente

PERSONE CON CELIACHIA, ALLERGIE, ASMA

Possibili necessità

Comunicazione delle esigenze

Possibili attenzioni

Comunicare l’esigenza di un menù differenziato e verificare l’accoglibilità delle richieste

Possibili servizi

Sviluppo di una adeguata comunicazione delle caratteristiche e dei servizi offerti. 

Indicazioni progettuali per la scelta di soluzioni idonee.

Formazione degli addetti per l’accoglienza e la comunicazione con le persone celiache.

Formazione degli addetti alla cucina e alla sala circa le procedure e le precauzioni, la creazione dei menù.

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Possibili necessità

Fruire del ristorante e del bar

Possibili attenzioni

Realizzare spazi di preparazione e somministrazione dei cibi privi di contaminazione dai prodotti che possono scatenare reazioni allergiche o intolleranze alimentari. Definire protocolli per la preparazione e la somministrazione dei cibi, usufruendo di apposite aree e attrezzature.

Il personale deve essere informato del tipo di dieta che può essere offerto dal ristorante.

Ad esempio, con l’impiego di una scheda con la descrizione delle esigenze alimentari del cliente, utile per il personale di sala e di cucina.

Possibili servizi

Sviluppo di una adeguata comunicazione delle caratteristiche e dei servizi offerti. 

Indicazioni progettuali per la scelta di soluzioni idonee.

Formazione degli addetti per l’accoglienza e la comunicazione con le persone celiache.

Formazione degli addetti alla cucina e alla sala circa le procedure e le precauzioni, la creazione dei menù.

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Possibili necessità

Fruire degli spazi

Possibili attenzioni

Scelta di materiali di finitura, arredi e complementi di arredo, prodotti di pulizia, tali da risultare compatibili con persone sensibili ad agenti allergizzanti.

Curare la pulizia e la manutenzione degli spazi.

Controllare le condizioni microclimatiche (convezione, umidità, temperatura, soleggiamento) evitare l’impiego di riscaldamenti ad aria.

Possibili servizi

Indicazioni di soluzioni e protocolli adeguati in questi casi, per quanto concerne una pluralità di fattori: microclimatici, finiture, complementi di arredo, manutenzione e pulizia.

Realizzazione video e foto degli spazi interessati.

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Possibili necessità

Camera

Possibili attenzioni

Predisporre alcune camere adeguatamente arredate, accessoriate e trattate per le persone con allergie o asma, scegliendo accuratamente i materiali di finiture, arredi e complementi e adottando idonei protocolli di pulizia.

Possibili servizi

Indicazioni di soluzioni e protocolli adeguati in questi casi, per quanto concerne una pluralità di fattori: microclimatici, finiture, complementi di arredo, manutenzione e pulizia.

Realizzazione video e foto degli spazi interessati.

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