Dolci di Fiora Ristorante Atelier di cucina locale

Situatione

Il l’atelier boutique di Dolci Di Fiora è immerso nella parte più interna del sublime golfo di Lava nel comune di Appieto. Non è facile localizzare la struttura, come spesso accade in Corsica; prendendo le strade e i sentieri meno conosciuti si scoprono sempre tesori nascosti!

Partendo da Ajaccio, si prende la strada verso Porto e, prima di scorgere il Col san Bastianu, con le sue curve apprezzate dagli automobilisti sportivi, si gira verso il golfo di Lava! Una strada sinuosa e collinare conduce alla bellissima spiaggia omonima, molto amata dai surfisti, in meno di 20 minuti. L’arrivo offre, nelle belli notti estive, come l’impressione affascinante – e che talora confonde un po’ – di arrivare a casa di qualcuno.

Servizi

Si entra così in un ambiente tutto naturale a soli 10 minuti da Ajaccio: uno spazio accogliente con forno a legna, lettini e tavoli in legno che guarda la valle fino al mare nel Golfo di Lava. Dolci Di Fiora è una sinfonia di proposte culinarie diretta da Lucie Fontana, appassionata pasticcera. La prima struttura è “la fabbrica” di biscotti tradizionali corsi, italiani e sardi, un laboratorio all’avanguardia. Il negozio di gastronomia propone biscotti e prelibatezze della fabbrica e una selezione di altri prodotti che condividono i valori di Dolci Di Fiora, ovvero una produzione a filiera corta. Infine, con il ristorante, continua scoperta di questo particolare mondo, dove alla dolcezza dei prodotti locali si associa l’atmosfera delle calde notti estive.

Il valore dei prodotti di Dolci di Fiora

L’odore di un “canistrelli” che esce dal forno, il sapore di una piccola meringa che scricchiola sotto i denti, il piacere di scoprire e provare dolci inaspettati… Una cosa è certa: i vostri sensi si sveglieranno all’avvicinarsi del piccolo laboratorio di famiglia di Lucie Fontana. Lasciatevi guidare. È innanzitutto la visione e l’udito che saranno richiesti nel negozio.

Lucie Fontana condivide la sua conoscenza degli ingredienti e del territorio, per ogni prodotto che compone la sua piccola bottega. Ama dirlo, dietro ogni bottiglia di olio, vino, dietro ogni confezione di biscotti, si distingue un appassionato contadino, come lei! È per questo che il negozio è diviso quasi equamente tra una selezione di prodotti locali di artigiani dell’isola o ultra-locali di dolci. Basta attraversare la tenda che porta al laboratorio per ” vedere” (quasi) tutti i segreti della sua fabbricazione. A voler descrivere Dolci Di Fiora, si potrebbe dire che è un’azienda generosa, pronta a condividere le sue innovazioni. È in questo senso che l’azienda integra perfettamente l’anima di SOFIA e così il progetto può valorizzare, grazie ad una personalità come quella di Lucie Fontana, un modo di lavorare attento ai bisogni specifici di ciascuno.